Sorprende el paladar de mamá

Qué mejor ocasión que el día de las madres para esta receta deliciosa y fácil para preparar con pollo 100% colombiano.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 cdas de mantequilla.
1 cda de ajo picado.
2 cucharaditas de tomillo fresco picado.
6 oz de espinaca fresca.
2 libras de  queso ricota.
1 huevo.
½ cucharadita de sal.
¼ cdita de nuez moscada.
1 cdita de  jugo de limón.
12 placas de lasaña
1 frasco de 24 oz de salsa napolitana
2 tazas queso mozzarella

Preparación:
Cocine el pollo en agua hirviendo con sal y ajo  hasta que esté totalmente cocido, deje enfriar un poco y desmenúcelo.

En una olla grande hierva agua con sal y una cucharadita de aceite y cocine la pasta de la lasaña hasta que esté lista. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y el tomillo; saltee durante 2-3 minutos.

Agregue la espinaca; saltear hasta que estén apenas marchitas, unos 2 minutos. Retire del fuego.

En un tazón grande, combine la ricotta, el huevo, la sal, la nuez moscada, y unas gotas de zumo de limón. Agregue la espinaca y revuelva para mezclar. Trasladar parte de la mezcla a un procesador de alimentos y el pulso varias veces para romper algunas de las piezas de espinaca (totalmente opcional, pero lo hace para un muy agradable textura).

Precaliente el horno a 375 grados. Unte un poco de salsa de tomate en el fondo de un molde de 9×13. Capa con la paste de lasaña, ? de la mezcla de espinaca y pollo desmenuzado, ¼ de la salsa de tomate, y ¼ de queso. Repita y vierta ½ taza de agua durante las dos capas. Repetir una vez más, terminando con pasta de lasaña, salsa y queso al gusto.

Hornear durante 40 minutos.

Comments