Una proteina para la cena

Por :Alejandro O’Byrne
Chef de Cocina & Diseñador
IndustrialGerente AOB-Gourmet
www.AOBGourmet.com
Cel. 3166776782

Los alimentos de mar son de los mejores alimentos que existen por su alto contenido en omega 3 si son de alta calidad y de profundidad que son los realmente sanos, limpios y alimenticios.

Salmón papillote

Ingredientes:
• 150 gramos de filete de salmón
• 1 tomate rojo
• 2 pimentón amarillo
• 1 cebolla morada
• 3 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 picas de curry

Utensilios necesarios
• Papel parafinado para horno
• Papel aluminio
• 1 bandeja para horno
• 1 tabla para pescado (azul)
• 1 Cuchillo fileteador
• 1 Tabla para frutas y verduras (verde)
• 1 Cuchillo para frutas y verduras

Procedimiento
Esterilizar, lavar y secar todas las verduras, precalentar el horno a 160 grados, cortar las puntas a todas las verduras y quitar las semillas, picar en julianas lo mas delgadas posible, mezclar todas las verduras junto con los condimentos, recortar un rectángulo de papel de horno, doblar a la mitad sin cortar, buscar la mitad de una de las mitades y marcar, colocar la mitad de verduras sobre la marca, colocar encima el filete de pescado, colocar el resto de las verduras sobre el filete, plegar el papel y repulgar el extremo de las puntas sueltas, repulgar todo el borde sellando en forma circular, recortar una tira de papel aluminio del mismo tamaño que el papel de horno, colocar el envuelto en un extremo y repetir el mismo proceso que antes, hornear por 15 minutos, consumir de inmediato.

Conclusión
Puede reemplazar las verduras por frutas, verduras u hortalizas, el salmón por cualquier clase de pescado, preferiblemente de color rosado como el atún o la trucha o por mariscos, no saques del envoltorio, sírvelo así para que al comerlo tengas la experiencia del olor que emana el vapor de los jugos de cocción.

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