Sobremesa: ¿con las comidas o antes?

Por :Alejandro O’Byrne
Chef de Cocina & Diseñador
IndustrialGerente AOB-Gourmet
www.AOBGourmet.com
Cel. 3166776782

Es una pregunta muy común si consumir líquidos al mismo tiempo que se come es bueno o malo. Para responderte eso deberás entender la naturaleza de la digestion, tu estómago es llenado de una sustancia llamada ácidos gástricos, de consistencia espesa, con un nivel de acidez muy alto y con una temperatura caliente, estas características del liquido son lo que permiten la desintegración del bolo alimentario y es lo que lleva a una correcta absorción.

Cuando agregamos una bebida fría, alcalina, dulce y muy liquida durante la digestion, lo que tendremos como resultado es un daño en la consistencia del acido gástrico y afectaremos gravemente la digestion, así que si deseas tomar líquidos fríos deberas hacerlo 30 minutos antes para limpiar y preparar el estomago.

Sobremesa de coco

Lista de Ingredientes:
• 1 taza de coco fresco
• 1/2 piña dulce

Lista de Utensilios Necesarios
• 1 licuadora

Procedimiento
Esterilizar, lavar y secar todas las frutas. Pelar y despulpar todas las frutas, colocar en una licuadora con agua, licuar por 2 minutos a máxima velocidad, colar con colador convencional, tomar fresco.

Si se desea una sobremesa mas fría agregar 6 cubos de hielo mientras se licúa.

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