¿Qué comer y cuándo comer?

Por :Alejandro O’Byrne
Chef de Cocina & Diseñador
IndustrialGerente AOB-Gourmet
www.AOBGourmet.com

Entender que nuestros alimentos son la materia prima con la que funciona nuestro cuerpo es fundamental, solo cuando entendamos que somos lo que comemos, realmente iniciaremos este hermoso camino que es la alimentación saludable.

Existen cuatro componentes nutricionales obligatorios, proteínas, grasas, frutas y verduras; quiero que notes que no he nombrado los carbohidratos simples o harinas como la gente los llama, y no le he hecho porque no son esenciales, la verdad es que ni siquiera los necesitas para vivir. Espero con la receta de hoy motivarte a comer de una mejor manera

Cena Saludable

Ingredientes:
• Ensalada
– 1/2 taza de Mango
– 1/2 taza de Cherry
– 1/2 manotada de hojas de Albahaca
– 1/2 manotada de hojas de Lechuga Mantecosa
• Aderezo
– 100 gramos de Mostaza de Dijon
– 50 gramos de Miel de Abeja
– 1 cucharadita de Sal Marina
– 1/2 cucharadita de Pimienta
– 3 Limones exprimidos
– 1 Yema de Huevo
– 1/2 taza de Aceite de Soya
• Proteina
– 200 gramos de Pechuga de Pollo
– 2 cucharadas de Sal Marina
– 2 cucharaditas de Paprika

Lista de utensilios necesarios
• 1 Olla Grande
• 1 Licuadora
• 1 Bowl
• 1 Tabla para picar
• 1 Cuchillo

Procedimiento
Aderezo:
Colocar la mostaza, la miel, las especias y el jugo de limón en una licuadora y encender a maxima velocidad, licuar por 1 minuto y agregar el huevo, licuar por 30 segundos y agregar el aceite en forma de hilo y dejar licuar por 1 minuto mas.

Ensalada:
Esterilizar, Lavar y Secar todas las frutas y verduras, picar las frutas y las verduras en cubitos medianos y trocear las hojas a mano

Proteina:
Llenar una olla con abundante agua y ponerla a fuego alto, agregar la sal y la paprika y llevar a hervor, mientras tanto, cortar el pollo en bastones largos y delgados, cuando el agua hierva agregar el pollo y dejar cocinar por 10 minutos

Armado:
Al momento de comer en el bowl mezclar a la ensalada la proteína y 2 cucharadas de aderezo, mezclar muy bien y consumir antes de una hora

Conclusión
Si no va a comer toda la ensalada mantén los ingredientes por separado, juntarlos acelera en gran medida la oxidación de los alimentos, una ensalada completa ademas de ser un excelente alimento dará una sensación de excelente saciedad y vitalidad.

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