De entredia una papilla de sal

Por :Alejandro O’Byrne
Chef de Cocina & Diseñador
IndustrialGerente AOB-Gourmet
www.AOBGourmet.com
Cel. 3166776782

Generalmente tenemos en nuestra mente que las papillas y compotas son solo para comer de bebe y son hechas con frutas, hoy quiero enseñarte una posibilidad de un alimento que sin importar tu edad podrás consumir y deleitarte

Puré de plátano  amarillo

ingredientes:
•2 plátanos amarillos muy maduros
• 1 astilla de canela
• 1 pepita de panela
• 3 cucharadas de Leche de arroz
• 3 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta
• 3 pizcas de nuez moscada

Utensilios necesarios
• 1 olla grande
• 1 pisa puré o pasa todo
• 1 bol grande

Procedimiento
Cortar las puntas al plátano y desecharlas y cortarlo 4 troncos iguales, en una olla colocar el plátano, abuante agua, la panela y canela, llevar a fuego alto y dejar hervir, sabes que están listos porque puedes atravesar un cuchillo fácilmente, y el plátano ligeramente se saldrá de su cascara, cuela para desechar el agua, pelar para desechar la cascara y con la ayuda de un Pasa Todo pisa todo el plátano, mezclar con la ayuda de una espátula el plátano y el resto de los ingredientes para lograr una textura cremosa, consumir caliente

Tenga en cuenta
Puedes agregar un poco de margarina emulsionada libre de grasas trans para darle un acabado brillante a tu puré.

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