Mientras Popayán se prepara para la realización del XI Congreso Gastronómico, que se realizará del 5 al 8 de septiembre, la administración del alcalde Francisco Fuentes adelanta la construcción de la política pública de la Gastronomía.

El objetivo de esta política es reforzar el título de \”Ciudad Creativa por su Gastronomía\”, que le concedió la Unesco a la Ciudad Blanca.

El alcalde Fuentes se reunió con representantes de la Corporación Gastronómica, quien entregó al mandatario local una propuesta para mantener la vigencia del título.

Por otra parte, el XI Congreso Gastronómico de Popayán tendrá como invitada la quinua, que tendrá un pabellón donde expertos internacionales enseñarán no solo a prepararla sino cultivarla.

Otra de las novedades es la representación de la ciudad japonesa Niigata, cuyos integrantes mostrarán su historia, tradiciones y su particular gastronomía.

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