Mamasara, con auténtico sabor valluno

Mamasara nace de una experiencia familiar por el gusto en la preparación de los platos típicos del Valle del Cauca, especialmente por la empanada, en la que se reviven recuerdos y anécdotas de sus generaciones pasadas.

Su manera de hacerse es a partir de un molino y de las manos de los que acompañan esta labor.

Esta idea de ritual generacional nos permite reapropiarnos de la receta y conservar la historia, además de plantear una postura, un acto de resistebncia ante el valor de la comida artesanal y tradicional colombiana.

Esta es Mamasara, la tradición y herencia gastronómica de una familia valluna que en medio de grandes celebraciones y de familiares y amigos, siempre supieron que el arte gastronómico era mucho más, era una oportunidad de vida.

Estas empanadas que no son fáciles de encontrar en el mercado, son hechas a base de maíz blanco, su nombre Mamasara significa la diosa Inca del maíz y como era de esperarse este emprendimiento hoy en día es apetecido y valorado por aquellos que saben lo que es la comida artesanal.

Actualmente funcionan por pedido, pero su proyección a futuro es tener puntos de venta.

“Sabíamos que teníamos un producto diferente pero le queríamos transferir la experiencia y por eso permitimos que quienes las consumen vengan a la casa a ver como se preparan” aseguró Victoria Buitron Prado quien en compañía de su hermana crearon esta sociedad.

Aunque no están solas, son todo un equipo apoyado por la mamá y los tíos. Tanto que han unido esfuerzos y las venden acompañadas del champús que prepara su prima.

Si usted quiere probar estas espectaculares empanadas de maíz encuentre a Mamasara en Fanpage: Mamasara e Instagram: mamasara2015.

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