Estudiantes, con malos hábitos alimenticios

Una investigación hecha por Salud Estudiantil de la Universidad Nacional en Palmira evidenció que, en el Valle del Cauca, los estudiantes no se alimentan bien.

Los resultados fueron obtenidos mediante una encuesta efectuada a 702 estudiantes de las universidades del Valle, Santiago de Cali, Antonio Nariño y la UN en Palmira.

Según el estudio, a pesar de que los pesos son estables con respecto a la estatura de los estudiantes, los resultados mostraron que, en el desayuno, el almuerzo y la cena, los universitarios no consumen las cantidades de nutrientes requeridos para una buena alimentación.

\”Un ejemplo de esto es el desayuno: el 79% de los estudiantes respondieron que solo consumen alimentos ligeros (pan, pandebonos, buñuelos, jugos, café o chocolate), sin incluir cereales, frutas o jugos naturales. En el almuerzo y la cena, la mayoría de ellos solamente consumen la bandeja\”, afirma Esteban Henao, quien realizó la encuesta.

Para Carmen Eugenia Arias, coordinadora de Salud Estudiantil de la sede, aunque las causas de estos malos hábitos alimenticios principalmente se encuentran en la cultura, el afán es un factor que influye.

\”La causa de estos malos hábitos es el factor cultural, ya que vienen con una costumbre familiar de comer solo ciertos alimentos. Sin embargo, por andar de afán, los estudiantes también comen lo que es más rápido, que no necesariamente es lo que alimenta\”, dice.

Vegetarianismo

Ante esta situación, el médico de la Universidad del Valle, Freddy Briceño, plantea que el vegetarianismo podría ser una salida a la inadecuada alimentación de los estudiantes universitarios.

\”Una dieta vegetariana disminuye notoriamente problemas como hipertensión, diabetes, controla el colesterol y, en el embarazo, disminuye el riesgo de sufrir de preeclampsia\”, afirma Briceño.

Los vegetales podrían remplazar cualquier tipo de alimento, incluso la carne, \”los vegetales ofrecen un buen contenido de proteína, 100 grs de nueces de almendras reemplazan 100 grs de carne desde el punto de vista proteínico\”, dijo Briceño.

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