Poco después del inicio de actividades en el componente de cocinas tradicionales, estas fueron las primeras impresiones de algunos asistentes. El pabellón abraza el saber a través de la comida y preserva la cultura del Pacífico.

La hora pico es desde las doce del mediodía hasta las 2, donde turistas y locales ven con curiosidad la larga lista de opciones para probar. Mesas alargadas de madera bordeadas con los puestos de los más de 50 portadores de tradición.

Los visitantes se van con el estómago lleno y una sonrisa en el rostro. Tal es el caso de Omar Vidal, quien asegura que “la riqueza gastronómica del Pacífico es una cosa que lo atrapa por toda la cultura ancestral que hay en la preparación de los alimentos, yo diría que la parte en la que mejor se come en Colombia es el Pacífico”.

“Cuando llegué a comer, no sabía por dónde empezar, porque todo lo que veía tenía una riqueza única, entonces no puedo decir que es lo que más me gustó”, agregó Omar.

Personas vienen desde otras partes del país a disfrutar de la sazón, tal como Sandra Escobar, quien asegura “la comida del Pacífico no se conoce tanto como debería, me parece que en sabores, en textura, en ingredientes es muy variada, muy rica y representa la biodiversidad de la región”.

Sandra viene de Córdoba, de la zona del Alto Sinú, para disfrutar de la comida tradicional del Pacífico. Recorrió casi 400 kilómetros para probar estas preparaciones. Aseguró que tenía muchas ganas de probar la sazón de la región en el mejor lugar: La Casa Grande.

Algunos vienen a descubrir la cocina tradicional, como Mónica Ramírez “Es mi primera experiencia acá, vine a saber sobre la cultura, la comida y todo lo que es el Petronio, a encontrar sabores diferentes, porque con la comida se sabe un poco de la cultura de la región”.

Mónica probó el pastel chocoano, la sopa de queso y el pusandao, asegurando que todo estaba delicioso. Agregó que si tuviera que elegir un favorito sería el pusandao, y que las porciones eran buenas.

Al final, Mónica expresó que “vale la pena, pueden venir en grupo y probar un plato para varios, es excelente para saber la cultura, la historia, de donde proviene el plato, como se hizo. Hay tantas cosas que conocer, puede venir desde temprano y pasar un rato muy agradable acá”.

Asimismo, Omar dio un mensaje: “la invitación para que todos los caleños, vallunos y la gente de todo el país vengan a conocer la cultura ancestral del Pacífico”. El festival tendrá sus puertas abiertas hasta el lunes 18 de agosto.

Aquí la Programación del Petronio Álvarez 2025

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