Por Alejandro O’byrne, chef
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Es fácil encontrar personas diciendo “el pasto” cuando ven la ensalada a la hora de comer. Esto ha generado que la porción de ensalada en el plato sea ínfima o en muchos casos ni siquiera este presente, pero lo realmente triste es que en los pocos casos que hay ensalada al probarla nos llevamos una desilusión porque no es agradable o es difícil de disfrutar. Lo importante es entender que la ensalada es el primer componente alimentario para estar saludables y tener sistemas inmunológico capaces de defenderse de la enfermedad.

Una ensalada es principalmente tres cosas bien integradas: un excelente aderezo, una deliciosa cama de hojas variadas y una espectacular mezcla de frutas y verduras que acompañen todo.

Es común escuchar que es incorrecto mezclar  frutas y verduras, esto es totalmente mal infundado, lo importante es aprender que la problemática de las mezclas radica principalmente en el PH de los alimentos, así que lo que debes evitar es mezclar alimentos sólidos ácidos con alimentos sólidos alcalinos.

Déjete sorprender al encontrarte disfrutando de una majestuosa ensalada, variada en colores y sabores, que te dejara totalmente satisfecho y sin necesidad de más alimentos gracias a recetas absolutamente deliciosas y completamente saludables.

Los beneficios de la ensalada
Las ensaladas conforman un alimento importante cuando se está haciendo dieta, pero deberían ser una opción saludable para cualquier persona, al menos una vez al día, pues aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes importantes entre otros nutrientes, especialmente si se eligen los ingredientes adecuados para hacer un plato saludable.

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