Para garantizar que la venta de alimentos se dé cumpliendo las normas de salubridad pública, el presidente del Concejo de Cali, Fernando Tamayo Ovalle, solicitó que se establezcan operativos de control conjuntos entre las secretarías de Salud y Seguridad y Justicia, en los corredores gastronómicos.

En Cali existen alrededor de 7000 expendios de alimentos y 3000 establecimientos de gourmet, de acuerdo con datos de Acodrés. Brany Prado, director de la regional del Valle, expresó que el principal problema en la ciudad frente al expendio de alimentos es la proliferación de negocios que no cumplen con requisitos de legalidad, y por tanto, su control se dificulta.

Para Tamayo, si se hace control a los expendios que no solamente garanticen la idoneidad en la manipulación de los alimentos que se venden al público, sino que el gobierno local pueda tener argumentos para tomar medidas de cierre con los establecimientos de venta de comida que funcionan de manera ilegal.

Salubridad

De acuerdo con el Sistema de Vigilancia del Instituto Nacional de Salud, en el Valle se notificaron al 17.549 caso de enfermedad diarreica aguda hasta el 15 de junio de este año.

El secretario de Salud de Cali, Nelson Sinisterra, dijo que le preocupa que no se cumpla con los requisitos mínimos para la certificación de la manipulación de alimentos, pero la norma le quitó la competencia a las secretarías de salud y permite que particulares ofrezcan los cursos y acrediten esas competencias.

“Tampoco se pueden controlar o regular, porque las normas no piden acreditación ni autorización de las autoridades y por eso hay proliferación de entidades, ni siquiera el Invima hace esos controles”, explicó Sinisterra.

Sin embargo, el funcionario dice que se llevaron capacitaciones 4656 personas, de los cuales 59% eran vendedores de comida que lo hacen en el espacio público.

Comments