Cali, julio 11 de 2025. Actualizado: jueves, julio 10, 2025 22:35
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La alimentación de los Juegos Olímpicos de París ha sido también tema de debate en los últimos días.
Mientras la organización dispuso chefs galardonados para el diseño del menú, con un enfoque más saludable y sostenible, con gran protagonismo de plantas y preparaciones libres de carne, la proteína sigue siendo exigida por muchos atletas.
Satisfacer estas necesidades particulares es imperativo, y eso lo ha entendido Sodexo Live, los encargados de la alimentación en la Villa Olímpica.
Una adecuada nutrición debe responder a las necesidades de los atletas para que alcancen el máximo rendimiento, y hay regímenes alimentarios que se deben atender, porque incide directamente tanto en el rendimiento físico y recuperación de los deportistas, como en la prevención de lesiones.
El tipo de nutrientes y el momento de su ingesta son importantes para el rendimiento y la recuperación de los atletas.
Incorporar los nutrientes necesarios permite llevar a cabo la práctica deportiva de manera eficiente.
Por ejemplo, los hidratos de carbono son esenciales para mantener reservas energéticas, mientras que las proteínas ayudan a conservar la masa muscular, y las grasas y micronutrientes desempeñan roles vitales en los procesos metabólicos.
Personalizar la ingesta de nutrientes según la disciplina deportiva y el nivel de exigencia es fundamental para satisfacer las necesidades específicas de cada atleta.
“El deportista debe cubrir sus necesidades nutricionales como cualquier otra persona pero, además, debe tener en cuenta la cantidad de ejercicio físico que realiza. Es fundamental ingerir la cantidad de hidratos de carbono suficiente para disponer de suficientes reservas energéticas y poder rendir al máximo en sus entrenamientos”, afirma Pere Morell, Director del Máster en Nutrición Deportiva de la Universidad Internacional de Valencia (VIU).
Combatir el cansancio, tanto físico como mental, requiere la ingesta de ciertos nutrientes que desempeñan roles clave en la energía celular, la función neurológica y el bienestar general.
“Más allá de seguir una dieta completa y saludable, hay que tener muy presente tomar la cantidad suficiente de micronutrientes como el hierro, esencial para la formación de hemoglobina, que transporta oxígeno a los músculos y otros tejidos o el magnesio, que participa en reacciones bioquímicas implicadas en la recuperación, incluyendo la producción de energía y la función muscular. Por otro lado, la vitamina B12 y el ácido fólico son fundamentales para la producción de glóbulos rojos y la función neurológica y la vitamina D ayuda en la absorción del calcio y en la función muscular” destaca Morell.
Seguir las pautas y estrategias nutricionales diseñadas de manera específica para un deportista es determinante en el rendimiento y la recuperación, permitiéndole obtener los resultados deseados.
La comida antes del entrenamiento debe proporcionar energía suficiente, ser fácil de digerir y mantener niveles estables de glucosa en sangre.
Debe ser rica en carbohidratos, contener cantidades moderadas de proteína y ser baja en grasas y fibra.
En cuanto a la comida post-entrenamiento, esta es fundamental para la recuperación, la reposición de glucógeno y la reparación muscular.
Debe contener carbohidratos y una cantidad moderada-alta de proteína para optimizar la resíntesis de glucógeno y la recuperación muscular.
Y es que no sólo los deportistas profesionales pueden beneficiarse de la nutrición deportiva, sino también los aficionados.
La clave está en adaptar las pautas alimenticias a cada tipo de deportista.
“Las necesidades nutricionales varían significativamente entre atletas de élite y deportistas amateurs” explica Morell.
Y añade, “los deportistas profesionales requieren una mayor cantidad de calorías y una proporción adecuada de macronutrientes para optimizar la recuperación y el desarrollo muscular. Por otro lado, los deportistas amateurs, aunque no necesitan la misma precisión en su dieta, deben seguir pautas básicas de alimentación equilibrada e hidratación adecuada para mejorar su rendimiento y prevenir lesiones.”
La nutrición deportiva es esencial para el correcto desarrollo y rendimiento de los atletas.
Una alimentación adecuada, ajustada a las necesidades específicas de cada deportista, maximiza el rendimiento, mejora la recuperación y previene lesiones.
La personalización de la dieta y la correcta hidratación son claves para el éxito en el ámbito deportivo.
Un aspecto clave de la nutrición deportiva es desmentir mitos comunes que pueden llevar a malentendidos y prácticas ineficaces o incluso perjudiciales para la salud.
Morell destaca el mito de que los deportistas de élite necesitan consumir suplementos proteicos en grandes cantidades para aumentar su masa muscular.
“La realidad nos muestra que las necesidades de proteínas deben ser individualizadas. Aunque las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación muscular, la cantidad requerida varía según factores individuales como el tipo de deporte, la intensidad del entrenamiento, la composición corporal y los objetivos personales” indica Morell.
La mayoría de los deportistas pueden obtener suficientes proteínas a través de una dieta equilibrada sin necesidad de recurrir a grandes cantidades de suplementos.
El uso excesivo y no regulado de suplementos puede llevar a problemas de salud como daño renal, desequilibrios nutricionales y un impacto económico innecesario.
Fin de los artículos
Una publicación diaria del Nuevo Diario Occidente S.A. Fundado el 19 de noviembre de 1961
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